白酒中甲醇的测定按照国家标准《GB 5009.266-2016》中要求，明确规定了酒精、蒸馏酒、配制酒及发酵酒中甲醇的测定方法。白酒中甲醇含量不得超过25mg/L，白酒分析色谱仪最低检出限为7.5mg/L。

根据标准采用气相色谱法分析原理，样品经高温气化后，随同载气进入色谱柱，利用被测定的各组分在气液两项中不同的分配系数，在柱内形成迁移速度的差异而得到分离，分离后的组分先后流出色谱柱，进入氢火焰离子化检测器，根据色谱图上各组分的保留时间与标样相对照进行定性，利用峰面积或峰高，以内标法定量。

同时标准要求各类化学试剂，如乙醇，4-甲基-2戊醇，纯度为色谱纯，对气相色谱仪的最佳分离条件以内标峰和酒样中其他组分峰获得完全分离为准，并使乙醇在1min左右流出。

新标准的执行体现了国家对白酒及食品行业的愈加重视，白酒检测一直以来都是强制性要求，中国白酒酿造历史悠久，地域分布广泛，地区品质又各有特点，白酒中组分众多，依据现在执行的新标准分析方法，结合分析仪器的特点，既能满足白酒中甲醇含量的检测，还能够满足白酒中各类组分含量的检测，帮助企业提升白酒品质，带动白酒行业健康稳步发展，加快中国白酒走向世界的步伐。